Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

W winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego robią lodowe wina

Paulina Korbut
Adam Kiszka, szef Rolniczego Zakładu Doświadczalnego UJ
Adam Kiszka, szef Rolniczego Zakładu Doświadczalnego UJ Paulina Korbut
W mieszczącej się w miejscowości Łazy nieopodal Bochni winnicy należącej do Uniwersytetu Jagiellońskiego trwa oczekiwanie na... przymrozki. Wszystko z powodu pewnego winnego rarytasu.

Bez nich nie będzie można zebrać winogron na najbardziej ekskluzywne z win - lodowe. Z pozoru nie różni się ono niczym od innych win białych. Poza wysoką ceną. Wystarczy jednak delikatnie przechylić kieliszek, żeby zobaczyć, jak bardzo jest gęste. I choć zbierane w minusowych temperaturach, ma przyjemny, słodki smak i niemal miodowy zapach. Adam Kiszka, kierownik Rolniczego Zakładu Doświadczalnego Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach, gdzie mieści się Winnica Nad Dworskim Potokiem, nie ma wątpliwości - przy żadnym winie nie trzeba się tak napracować.

- W zeszłym roku grona zbieraliśmy przed wschodem słońca, z 11 na 12 listopada. Było minus osiem stopni - wspomina.
Choć ręce marzną, trzeba się spieszyć podwójnie - najpierw ze zbiorem, a potem z wyciskaniem soku - kryształki lodu, które powstały w gronach, nie mogą się rozpuścić.

Winnica Nad Dworskim Potokiem powstała w kwietniu 2005 roku - wtedy to zasadzono pierwsze krzewy winorośli (białe: hibernal, aurora, bianca, seyval blanc, sibera, serena, jutrzenka, muscat ottonel oraz czerwone: rondo, maréchal foch i léon millot). Mimo ekstremalnych przymrozków (w styczniu 2006 roku minus 32 stopnie) winnica przetrwała i jesienią można było zebrać pierwsze doskonałe grona. Przez te siedem lat winnica z 35 arów rozrosła się do 3,3 hektarów i ciągle przybywa nowych nasadzeń.

Choć winnica UJ jest bardzo młoda, ma na swoim koncie już pierwsze nagrody - m.in. złoty medal za wino Hibernal (rocznik 2008) na konkursie win uniwersyteckich w Mariborze, czy srebro za czerwone wino Rondo z rocznika 2008 na konkursie win w Preszowie.

Codziennie rano najświeższe informacje, zdjęcia i video z regionu. Zapisz się do newslettera!

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Strefa Biznesu: Rolnicy zapowiadają kolejne protesty, w nowej formie

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na bochnia.naszemiasto.pl Nasze Miasto