W winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego robią lodowe wina

Paulina Korbut
Adam Kiszka, szef Rolniczego Zakładu Doświadczalnego UJ
Adam Kiszka, szef Rolniczego Zakładu Doświadczalnego UJ Paulina Korbut
W mieszczącej się w miejscowości Łazy nieopodal Bochni winnicy należącej do Uniwersytetu Jagiellońskiego trwa oczekiwanie na... przymrozki. Wszystko z powodu pewnego winnego rarytasu.

Bez nich nie będzie można zebrać winogron na najbardziej ekskluzywne z win - lodowe. Z pozoru nie różni się ono niczym od innych win białych. Poza wysoką ceną. Wystarczy jednak delikatnie przechylić kieliszek, żeby zobaczyć, jak bardzo jest gęste. I choć zbierane w minusowych temperaturach, ma przyjemny, słodki smak i niemal miodowy zapach. Adam Kiszka, kierownik Rolniczego Zakładu Doświadczalnego Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach, gdzie mieści się Winnica Nad Dworskim Potokiem, nie ma wątpliwości - przy żadnym winie nie trzeba się tak napracować.

- W zeszłym roku grona zbieraliśmy przed wschodem słońca, z 11 na 12 listopada. Było minus osiem stopni - wspomina.
Choć ręce marzną, trzeba się spieszyć podwójnie - najpierw ze zbiorem, a potem z wyciskaniem soku - kryształki lodu, które powstały w gronach, nie mogą się rozpuścić.

Winnica Nad Dworskim Potokiem powstała w kwietniu 2005 roku - wtedy to zasadzono pierwsze krzewy winorośli (białe: hibernal, aurora, bianca, seyval blanc, sibera, serena, jutrzenka, muscat ottonel oraz czerwone: rondo, maréchal foch i léon millot). Mimo ekstremalnych przymrozków (w styczniu 2006 roku minus 32 stopnie) winnica przetrwała i jesienią można było zebrać pierwsze doskonałe grona. Przez te siedem lat winnica z 35 arów rozrosła się do 3,3 hektarów i ciągle przybywa nowych nasadzeń.

Choć winnica UJ jest bardzo młoda, ma na swoim koncie już pierwsze nagrody - m.in. złoty medal za wino Hibernal (rocznik 2008) na konkursie win uniwersyteckich w Mariborze, czy srebro za czerwone wino Rondo z rocznika 2008 na konkursie win w Preszowie.

Codziennie rano najświeższe informacje, zdjęcia i video z regionu. Zapisz się do newslettera!

Ogród: co posadzić, żeby dużo nie podlewać?

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3